Itinerario Día 1:

A su llegada al aeropuerto de Córdoba, será recibido por uno de nuestros guías y trasladado al Hotel Azur Real. Después del check in comenzamos un recorrido a pie de 2 1⁄2 horas.

Visitaremos el Bloque Jesuita. Contiene los edificios centrales de la capital de la antigua provincia jesuita de Paraguay: la iglesia, la residencia de los sacerdotes jesuitas, la universidad y el Colegio Convictorio de Monserrat. Luego vamos al Paseo del Buen Pastor, un lugar con algunos interesantes matices arquitectónicos e interesantes esculturas hechas por artistas locales.

Su guía lo introducirá en la tradición de tomar mate, una de las características culturales más importantes de Argentina.

Pase algo de su tiempo en la terraza de la azotea y en la piscina del hotel. La casa original, donde se encuentra Azur, fue construida en 1915 como una tienda de hogar tradicional, donde coexistían los miembros del hogar y el negocio familiar. La propiedad evolucionó con los años, convirtiéndose en una farmacia, un restaurante y más tarde en una residencia de

estudiantes. Parte del edificio fue utilizado por la Escuela Nacional Dean Funes, donde personalidades de la ciudad de Córdoba asistieron a clases. Quizás su alumno más emblemático fue Ernesto "Che" Guevara. Entonces sí, se quedará en el mismo lugar donde la legendaria figura política pasó algunos años durante su infancia.

Tarde libre para explorar la ciudad y probar la cocina local, una interesante mezcla de diferentes orígenes.

Noche en el Hotel Azur Real. 

Itinerario Día 2:

Después del desayuno, salimos de la ciudad hacia el sur en dirección a Alta Gracia siguiendo las huellas del Che Guevara. Alta Gracia se encuentra a 50 km al sur de Córdoba y es la ciudad natal de varios edificios históricos: Estancia Jesuita, Museo Manuel de Falla y Museo Che Guevara.

En la década de 1930, la familia del joven Ernesto (Che) Guevara se mudó a Alta Gracia porque un médico le recomendó el clima seco para su asma. Aunque el Che vivía en varias casas, incluida una en Rosario, donde nació, la residencia principal de la familia era Villa Beatriz, que fue comprada por la ciudad y restaurada como museo. Su acogedor interior ahora está adornado con una exhibición fotográfica de la vida del Che. Dos enormes fotografías conmemoran una visita de Fidel Castro y Hugo Chávez.

Viaje de regreso a Córdoba.

Almuerzo incluido.

Noche en el Hotel Azur Real.

Itinerario Día 3:

Salga de la ciudad en dirección norte por la ruta nacional 9 para visitar una región llena de historia, cultura y tradiciones locales. Hoy visitaremos 2 Estancias Jesuitas, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y un viñedo.

Las características de la mezcla de habitantes locales, inmigrantes italianos y colonialismo español se verán en cada esquina. Las estancias jesuitas se dedicaron a actividades agrícolas y ganaderas. Tenían estaciones de campamento, corrales y pastizales para ganado, ovejas, mulas y caballos, así como huertos, campos para cultivar trigo y maíz, estanques y zanjas de riego para regar los cultivos y operar los molinos.

La ubicación de Estancia en Jesús María, no es al azar. El camino real a la capital del virreinato solía pasar por esta área. En 1618, los jesuitas adquirieron las veinte mil variedades de uva, el molino, 250 vacas, 25 bueyes y 30 cerdos de la tierra entonces conocida como Chacra de Guanusacate -un nombre dado por los nativos de Sanaviron- por ocho mil pesos.

Para 1620, cuando ya se le había dado su nombre cristiano actual, esta segunda empresa productiva de la Compañía de Jesús concentraría a los nativos asalariados y aproximadamente trescientos esclavos que habían sido comprados en el puerto de Buenos Aires y estaban a cargo de las tareas más pesadas. Como era de esperar, en la finca se hablaba latín, español e italiano, así como lenguas nativas americanas y africanas.

Luego continúe su viaje visitando la Estancia de Caroya. Esta gran casa colonial está rodeada de arboledas y viñas al pie de la cordillera conocida como Sierras Chicas.

Para 1661, se había vendido al fundador del Colegio Monserrat, el sacerdote Ignacio Duarte Quiróz, quien logró transformarlo en una tierra prodigiosa que producía maíz y trigo, frutas, vino, miel y algarrobos. Más tarde, en 1867, Duarte lo donó al Colegio para que sus estudiantes lo usaran como patio de verano. Alumnos como Juan José Paso, Nicolás Avellaneda y los hijos del virrey Liniers pasaron sus merecidas vacaciones allí.

Después de una interesante dosis de historia local, es hora de explorar otro lado de la región: la vinificación. La bodega artesanal Di Candi nos espera para una cata de vinos.

Continúe el viaje a Estancia La Paz y pernocte allí.

Noche en Estancia La Paz

Itinerario Día 4:

Después del desayuno, tome su automóvil y conduzca hasta El Manzano (estancia El Rosal).

Nuestro representante lo estará esperando para disfrutar de una cabalgata para explorar el área y luego disfrutará de un auténtico asado (BBQ).

Luego visite la iglesia Candonga, que es una hermosa construcción ubicada en un pequeño valle rodeado de sierras verdes. Fue construido en el siglo 18 y se ha convertido en un monumento histórico nacional.

Noche en Estancia La Paz.